主料

鲤鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，小米辣适量，香菜适量

1. 鲤鱼清洗干净改刀。

2. 加葱姜，盐，鸡精，料酒腌制二十分钟。

3. 锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加蒜末，加生抽。

5. 加蚝油。

6. 加适量水。

7. 煮开备用。

8. 重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼，把做好的料汁浇在鱼身上。

9. 盖上盖子小火焖十分钟。

10. 出锅撒小米辣和香菜完成。