重庆小面自从在央视播出大火之后,很多人就看到这里面的商机,迅速的投入到重庆小面加盟创业中,而小面这个风口也确实让很多人赚得盆满钵满,但是在风口过去后,很多重庆小面店也出现了关店热潮,这里面原因是多种多样的:味道、运营、选址、卫生、服务,究竟哪个原因占大头,其实也是不难分析的,比如味道和选址绝对是重中之重的,如果有好的味道,选址正确可以让你锦上添花;味道不好,选址再好也难有后续。而很多创业者就是认识到了这个问题,所以每年不远千里来随手香学习正宗小面技术的创业者是只增不减,这一切都是因为大家都在口口相传中看到了随手香学员店铺的成功火爆!这里是正宗餐饮培训基地——随手香,下面为您分享重庆小面培训加盟注意事项 ,面食培训学校
重庆小面培训加盟注意事项 ,面食培训学校    
为保障小面的营养风味和口感,我们始终坚持严格地按照正宗川渝风味秘法进行,能够让小面的营养滋味更好。那么到底怎么选择重庆小面的食材呢?  
1、面条:小麦粉制作的新鲜碱水面  
2、油辣子:当地肉多饱满的干红辣椒制作,以及其他辣椒以精确比例混合  
3、复制酱油:我们熬制的复制酱油  
4、其它用料:醋、香油、花椒、胡椒、鸡精、味精等等。  为能够让重庆小面的滋味好,都应该要坚持传统正宗秘法进行,可以适当地进行小面的调味,让其能够符合食客们的美食体验需求。
根据小面的制作看,主要可以包括以下:  
1、 煮面技巧  重庆小面选择的是新鲜碱水面,劲道口感好。一般现在煮面都是采用了猪骨汤进行,浓度高口感好,能够增加小面本身的滋味,入味好,煮面的话时间不用很长,通常夹起来看没有白点就可以了。当然根据小面本身的分类不同,细面、宽面、韭菜叶等煮面时间和要求会有一定不同。 
2、 调味技巧  正宗的重庆小面,调味是非常重要。重庆小面的调味包括了油泼辣子海椒、黄豆酱油、花椒面、醋、香油等,在调味上要能够做到均匀,以保障小面自身的风味。特别是在油泼辣子海椒的制作上,对口感要求高,要做到用料精准,调味得当,让食客们能够有好的美味小面享受。

重庆小面要怎么准备材料?有哪些要求?
说起重庆小面的做法和配方,随手香能够始终坚持地道口感,用料也会有严格的要求。根据现在小面的调味看,包括了基本的油泼辣子海椒、花椒、姜蒜水、胡椒、黄豆酱油、醋、香油等。
重庆小面讲究的是麻辣鲜香俱全,因此在调味上都要有全面的准备,调料要到位,比例等也都要均匀,以增加小面的纯正口感。随手香提供的不仅仅是地道的麻辣小面,还有很多特色风味的口感,包括了肥肠小面、牛肉小面、杂酱小面等,提供了多种小面的烹调介绍,口感滋味都更好,并且根据不同区域的风味需要有了更多新的口感,带来更具滋味的小面享受。


油辣子的做法

在家里制作油辣子海椒,注意干辣椒买来要去蒂,用剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。

当地比较普遍的做法,是在捣之前,还要在铁锅中用小火炕香,一个是释放辣椒的香气,一个是挥发干辣椒剩余的水分,更便于捣碎,有条件的可以先炕一下,注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离,辣椒籽无辣味,但有些人觉得香,可根据需要自己决定辣椒籽去留。

捣碎后,放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料,比如说炒好的白芝麻,整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油,压榨三级最好,不要用一级油、大豆油、花生油等,不是这个味道。油的用量也有讲究,最好是稍微淹没海椒面就行,如果看起来湔好的海椒稀稀的,稠稠的就行了。放小面佐料的时候,就要根据食家自己的喜好程度添加,不用非常多,否则会压倒其他的味道的,而且,才湔出来的海椒辣度要大得多,试着放,否则吃都吃不下。


现下开个重庆小面馆捞金是不少投资人一致想法,可是重庆小面馆怎么装修才能有自己的特色?今天小编就和大家说一下关于重庆小面馆装修的事情。希望对各位有所帮助!  装修的要点是设计,有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可以直接影响到生意的经营状况。用直白的手法,告诉别人你们是卖什么的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而会进来。平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调,在于与众不同。装修手段就是满足上述要求,用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计。材料的运用没有成法,不在于使用豪华的材料,传统的材料一样可以出彩。  
再补充一点,重庆小面馆装修除了抢眼之外还应该要利于传播。  
重庆小面馆装修的话需要提供一下店的面积,高度以及大概的需求,比如卫生间,住房的位置。重庆小面馆装修哪种风格好  
其实这个要看店面是自己的还是租的,自己的是一种长远装修,租的是几年的装修;还得看你自己有哪些规划和定位,首先你要有个装修的总投资计划,比如你要花20万来装修这个店.才好具体做出一个装修方案来。  
装修风格最好做古香古色的,现在时尚店太多反而没有了重庆小面的韵味了;乡土气息重一些最好。在装修和经营中尽量要去挖掘重庆的那些老文化融入进去。在装修之前,最好去做个市场调查,对你的店面周边3公里范围内,做一个详细的中餐消费调查;根据商圈的同行情况和消费群的消费情况来确定装修档次。 把装修重点放在包间上,大厅主要是门头和厅内的文化,厨房尽量简单。  
有特色才能有顾客!重庆小面馆这么装修才能有自己的特色,有自己的特色的话来的客人就会比较容易记住你的店,福娃态度好的话保证下次还会带新朋友来光顾你家。
重庆小面培训加盟注意事项 ,面食培训学校    
以上重庆小面培训加盟注意事项 ,面食培训学校由随手香餐饮培训基地编辑整理,随手香专注餐饮培训10年,10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访,荣获全国重庆小面大赛“重庆小面50强”、“重庆小面技能冠军”奖杯、“重庆餐饮协会常务主任单位”、“正宗重庆火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....随手香开设的明星课程有:重庆小面加盟培训、卤菜加盟培训、烧烤烤鱼加盟培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来随手香学餐饮技术,随手香用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航!

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